Устройство погреба – создаем идеальные условия хранения продуктов

Хранение овощей: принципы устройства правильного погреба

Хранение урожая может стать серьёзной проблемой для дачника. Наиболее разумный выход заключается в строительстве и обустройстве удобного подвала для хранения овощей.

Различия подвала и погреба

Не всем известно, что подвал и погреб являются разными помещениями. Обычно подвал размещён под домом и находится ниже уровня земли. В зависимости от нужд хозяев подвал можно использовать в качестве жилой зоны, рабочего кабинета, мастерской или хранилища.

Погреб может быть как подземным, так и надземным сооружением. Его принципиальное отличие от подвала заключается в том, что он применяется исключительно как овощехранилище. Это объясняется особыми условиями, которые специально создаются в погребе. Высокая влажность, выдержанный температурный режим и продуманная система вентиляции способствуют лучшей сохранности урожая и препятствуют активному распространению инфекций и плесени.

Кроме того, погреб, в отличие от подвала, можно построить в любом удобном для вас месте на даче или участке. И если подвал может занимать огромное пространство, которое по площади сравнимо с первым этажом дома, то погреб намного более компактный. Далее, вы узнаете, как оборудовать овощехранилище в подвале вашего дома и как построить погреб с нуля.

Превращаем подвал в хранилище

Если в вашем доме есть удобный и вместительный подвал, вы можете использовать часть его площади для хранения фруктов, овощей и консервов.

Хранение консервов, овощей и фруктов

Начните с отделения необходимой зоны деревянной перегородкой. Учитывайте, что стандартный размер погреба – 2 на 2 квадратных метра. Дальнейшая работа по обустройству погреба зависит от ваших ответов на следующие вопросы:

• присутствуют ли в нём вредители и плесень;
• опускается ли температура зимой ниже 0°С;
• чувствуется ли в помещении затхлый запах из-за отсутствия вентиляции;
• является ли лестница в подвал крутой и небезопасной.

Если вы ответили утвердительно на некоторые из данных вопросов, вам необходимо провести дополнительные работы перед тем, как устанавливать стеллажи для хранения.

Санитарная обработка

Если во время осмотра будущего погреба вы обнаружили плесень или вредителей, обязательно примите меры. Длительное хранение урожая в условиях повышенной влажности и антисанитарии невозможно. Вы можете провести обработку помещения самостоятельно или обратиться к профессионалам.

Для начала удалите плесень раствором медного купороса или любым специализированным средством. После этого счистите все остатки строительным скребком. Вам останется только зашпаклевать и покрасить чистые стены.

Для борьбы с крысами или насекомыми используйте такие проверенные способы, как дымовые шашки, ловушки, дусты и инсектицидные растворы. Все эти средства вы найдёте в хозяйственных магазинах. После того как все вредители будут истреблены, тщательно уберитесь в погребе.

Если вы имели дело с грызунами, не забудьте проверить помещение на герметичность. Заделайте лазы и дыры в вентиляции смесью из стекловаты и бетона. Сверху можно дополнительно промазать их глиной.

Плесень на стене помещения.

Каждый раз перед началом очередной закладки урожая проверяйте погреб. Проведите уборку, при необходимости удалите плесень и сделайте лёгкий ремонт.

Конечно, выполнение этого пункта займёт у вас много времени, но это гарантирует успешное хранение ваших запасов. Так как помимо свежих плодов в овощехранилищах размещаются черенки и саженцы, от тщательности обработки зависит и следующий урожай.

Утепление стен

Считается, что идеальной температурой для погреба является 0°С. При более низких температурах урожай может замёрзнуть, а при более высоких начинается активное размножение бактерий. Если в вашем овощехранилище возможны резкие перепады температуры воздуха зимой, задумайтесь о теплоизоляции стен и пола.

Для утепления можно использовать обыкновенные листы пенопласта, рулонный рубероид или стеклоизол. Сверху необходимо закрыть утеплитель дополнительным слоем фанеры или листами ДВП.

Не забывайте о том, что утепление стен возможно только после их предварительной обработки.

Зашпаклюйте и побелите их, а затем покройте любым антигрибковым препаратом, например, гашеной известью, медным купоросом или специальной противогрибковой краской.

Нередко утепление стен не позволяет удерживать необходимую температуру. В этом случае можно также утеплить пол. Для этого застелите его плотной полиэтиленовой плёнкой и покройте досками.

Организация вентиляции

Наиболее удобной системой вентиляции в овощехранилище считаются вытяжные отверстия в потолке. Регулярно проветривая помещение через них, вы предотвратите развитие плесени и сможете регулировать температуру.

В каждое отверстие вставляются вентиляционные трубки, которые необходимо укрепить и заделать сеткой. Это поможет избежать проникновение и распространение вредителей в вашем погребе.

Схема правильного устройства вентиляции в хранилище.

Опыт показывает, что качество вентиляции напрямую связано с гидроизоляцией. Хорошая изоляция от грунтовых вод защитит ваш урожай от влаги и позволит поддерживать оптимальную влажность воздуха.

Безопасная лестница

Важность безопасной лестницы в подвал невозможно переоценить. Ежегодно десятки дачников получают серьёзнейшие травмы, падая с лестницы. Ежедневно спускаясь в подвал со множеством вещей, человек теряет бдительность и подвергает себя серьёзной опасности. По этой причине уделите данному вопросу особое внимание.

Даже после того, как вы оборудуете своё овощехранилище удобной лестницей, не забывайте о мерах предосторожности. Не переносите тяжёлые вещи в одиночку и не пытайтесь проделать всю работу слишком быстро.

Когда овощехранилище будет подготовлено, можно приступать к его обустройству. Стеллажи и ящики для хранения консервов и урожая подбираются в зависимости от площади и особенностей вашего погреба. В некоторых случаях подобрать подходящую готовую мебель сложно или практически невозможно. Тогда вам помогут индивидуально спроектированные встроенные стеллажи, которые прекрасно поместятся даже в небольшом погребе.

Строим погреб своими руками

Если у вас нет возможности оборудовать овощехранилище в подвале, можно построить погреб самостоятельно. Для начала определитесь с тем, какой вид погреба наиболее оптимален для вас. Существует 3 основных вида: надземный, подземный и полузаглубленный.

Разновидности погребов по типу конструкции.

Ваш выбор должен основываться на таких факторах, как размер участка, наличие определённых строительных материалов, временные рамки, уровень грунтовых вод и влажность почвы.

Выбираем место

Выбрать подходящее под овощехранилище место – это не самая простая задача. От того, на какой почве устроить погреб, будет зависеть его долговечность.

Специалисты и опытные дачники рекомендуют начинать строительство на возвышенном и сухом месте, так как это упростит работу с гидроизоляцией.

При отсутствии подходящего места вы можете сделать овощехранилище на любом доступном участке. Единственное обязательное условие заключается в том, чтобы уровень грунтовых вод не доставал до основания постройки на 0,5 м. Если же погреб будет находиться на влажном и низменном участке, защитите его с помощью прослойки из песка и гравия.

Обустройство

Площадь погреба зависит исключительно от ваших нужд, то есть количества продукции, которую вы планируете в нём хранить. Форму также можно делать любую, но самыми удобными считаются квадратная, прямоугольная и круглая.

Обычный погреб включает в себя две части. Одна из них заглублена в землю и применяется как хранилище, а вторая выполняет защитную функцию. Верхнюю часть, то есть погребницу, можно использовать в качестве практичной хозяйственной пристройки. Превосходя погреб по размерам, она нередко становится незаменимым местом для хранения инструментов и различных дачных принадлежностей.

Схема погреба с погребинцей.

Идеальными материалами для стен погребницы являются дерево, кирпич, бетон и камень. Дверь нужно сделать с северной стороны, чтобы ограничить доступ тёплого воздуха летом. Стенки в погребе и погребнице желательно сразу же покрыть теплоизоляционным материалом. Кровля обычно выполняется из труднонагреваемых материалов.

После точного определения места для строительства нужно сделать срез растительного грунта, выровнять землю и выкопать котлован. В сухой и плотной земле размеры котлована и будущего погреба примерно одинаковы.

Когда котлован будет готов, необходимо уплотнить его. Для утрамбовки рекомендуется использовать жирную глину. Она нарезается кусками толщиной в 10 см, укладывается в 3-4 слоя на дно и утрамбовывается. После завершения работы с полом, то же самое проделывается и со стенами в погребе.

Сверху на пол укладывается тонкий (не более 50-70 мм) слой бетона или грунта, который следует разровнять. Стены обкладываются деревянными панелями или обрабатываются бетоном.

Над погребом делается перекрытие. Его можно выполнить из деревянных балок или досок. Далее необходимо сделать теплоизоляционный слой (он должен быть достаточно толстым – не менее 35 см). Для этого можно использовать тонкие слои глины, керамзита и сухого грунта. Затем необходимо сделать люк, который также закрывается теплоизоляцией.

Вентиляцию в самостоятельно построенном погребе можно организовать точно так же, как в подвале. Для дополнительной подачи свежего воздуха также рекомендуется сделать ещё одно отверстие у стены вдоль пола. Такую вентиляцию называют приточной.

Для упрощения работы и дополнительных идей по строительству и обустройству погреба советуем вам использовать готовые чертежи. Вы сможете найти их в сети или специализированных изданиях.

Для того чтобы подвал или погреб оставались пригодными к использованию как можно дольше, не стоит забывать о важности профилактики. Регулярные осмотры и устранение таких проблем, как плесень или протекание грунтовых вод, значительно увеличивает срок их службы. Не забывайте содержать помещение хранилища в чистоте и регулярно проветривать его. Эти несложные меры гарантируют сохранность вашего урожая.

Помощник редактора, автор статей на общехозяйственную тематику.

«Холодное сердце» дачного участка: как построить погреб для хранения урожая своими руками

Среди приусадебных построек одну из ключевых ролей в хозяйстве играет погреб. В этом сооружении можно круглый год хранить огородный урожай, продукты питания из сломавшегося холодильника, корневища канн и георгинов, луковицы тюльпанов и гладиолусов. Зимой погреб станет подходящим местом для хранения для комнатных цветов или пчелиных ульев. Но как создать такую универсальную чудо-постройку своими руками?

Что должен знать строитель

Существует 2 типа и 4 подтипа дачных погребов:

• Земляной:
  • Заглубленный, или подземный: перекрытие (потолок) находится на уровне почвы или на 30–50 см ниже него.
  • Полузаглубленный: строение уходит в грунт наполовину, а верхняя часть обваливается землёй со всех сторон.
• Наземный:
  • Пристроенный, или пристенный: одной стеной примыкает к другому строению (дому, гаражу и т. п.).
  • Автономный.

При выборе модели, величины и местоположения хранилища следует учитывать:

• Климатические особенности региона: годовой температурный режим, глубину промерзания почвы. Чем выше и «автономнее» расположен погреб, тем сильнее прямая зависимость его внутренней температуры от погодных условий. Если грунт промерзает зимой глубже, чем на 0,2 м, строению заглубленного типа потребуется дополнительная термоизоляция.
• Уровень залегания грунтовых вод на участке (УГВ). Должен быть ниже основания постройки как минимум на 0,5 м. Этот показатель можно вычислить самостоятельно с помощью садового бура (скважина заполняется водой за 1–2 дня). Замеры следует проводить весной в разгар таяния снегов. Однако можно просто опросить соседей по участку: у многих есть свои погреба, у некоторых — колодцы.
• «Портрет» семьи владельца. Для 3–4 человек достаточно погребка с габаритами 2X2X2 м. Если хранилищем будут пользоваться пожилые люди или инвалиды, то строить лучше наземную или полузаглубленную модель вблизи у дома.

Таблица: классификация и особенности разновидностей погребов для хранения урожая

Тип	Подтип	УГВ (м)	Достоинства	Недостатки
Земляной	Заглубленный	>2,5	Не требует отопления зимой. Сохраняет холод до конца лета. Может располагаться под домом, гаражом, сараем (экономия пространства).	Годится только для участков с низким УГВ. Нуждается в особо тщательной гидроизоляции. Не строится из дерева. Может слегка подтопиться в паводок (вода проникнет через щели в люке).
	Полузаглубленный	>1,5	Требует незначительного подогрева в зимний период. Остаётся холодным до середины лета (в зависимости от региона).
Наземный	Автономный	>0,5	Строится на любых участках. Не требует тщательной гидроизоляции.	Должен отапливаться в зимний период. Прогревается уже к началу лета. Нуждается в дополнительной теплоизоляции.
	Пристенный

Приступаем к строительству погреба своими руками

Нам потребуется (основные материалы):

• речной песок I класса (фракция 2,0–2,5 мм);
• гранитный или известняковый щебень 5–10 мм;
• промороженная в течение зимы жирная глина (доля песка 5–15%) с негашёной известью (9:1);
• цемент:
  • М400 либо М500 — для основания и отмостки (водозащитной полосы вокруг строения);
  • М100 — для штукатурки стен и потолка.
• полнотелые обожжённые глиняные кирпичи;
• асбестоцементные плиты (прессованный плоский шифер 40 мм);
• мастика (на выбор):
  • битумная (МБК-Г): 55, 65, 75;
  • дёгтевая (МДК-Г): 5О, 6О, 70.
• битум;
• гидроизоляционные материалы: рубероид, толь или гидростеклоизол;
• утеплитель: минеральная вата, фольгированный пенополиэтилен;
• полубрус (сосна, минимальные габариты 15×7,5 см);
• доска 25–30 мм, рейка 10 мм;
• гвоздь (100, 60 мм), болт (10/60 мм, шайбы с гайками), металлические уголки и профиль;
• шурупы-саморезы 4,8×100 мм.

Порядок возведения заглубленного погреба 2x2x2 м:

Копаем квадратную яму 3×3 м, уходя на 2,5 метра в глубину.

Если грунт осыпается, стены котлована делаем с уклоном 10–15° или обшиваем досками

Чтобы битум и цемент не растекались, у основания строим опалубку 30 см высотой

Бетонный пол армируем сеткой 50/50 мм, приподнятой на 1–2 см

Балку кладём на прокладку из ГМ

Гидроизоляционный материал клеим внахлёст: каждое новое полотно перекрывает предыдущее на 10 см

В перекрытии предусматриваем проёмы для двух вентиляционных труб 10×10 см и люка 1×1 м

Вентиляционный дефлектор повышает скорость движения воздуха в погребе

Листы утеплителя склеиваем строительным скотчем

Глиняный замок лучше утрамбовывать толкушкой

Бетонный пояс армируем сеткой, выдерживая общий уклон в 10–15° для стока воды в канаву

Нижние края стропил прибиваем к поясу из досок, прикреплённых к стойкам и торцам балки

Листы ГМ стелим внахлёст и крепим рейками на гвозди

Перфоратором сверлим в стене отверстие для электрокабеля

Погребную «мебель» собираем внутри помещения из сколоченных в столярной мастерской фрагментов

Чертежи

На рисунке 1 мы видим приблизительную схему (нет отмостки) заглубленного хранилища.

«Чердачную» дверь и лестницу располагаем в одной плоскости — так удобнее пользоваться погребом

Полузаглубленная модель (рис. 2) строится аналогичным образом. Есть только 5 отличий:

• Глубина котлована составляет 1,5 м, а основания (8) — 1 м.
• У строения отсутствуют стойки и крыша.
• В погребе должен быть тамбур с диагональной лестницей и двумя дверьми, что удлиняет постройку на 1–1,5 м.
• Верхняя (наземная) часть хранилища закрывается земляным валом (4): 0,5 м сверху, 1 м по бокам, спуск под углом 60°.
• Под гидроизоляцией (3, 5, 6) стен (7) и перекрытия (2) должен находиться слой утеплителя (1) толщиной 30 см.

Верхнюю часть вала выстилаем ГМ в один слой и закрываём плотным дёрном (в т. ч. по бокам)

Наземный автономный погреб (рис. 3) похож на полузаглубленный, но имеет 4 отличия:

• Котлован в грунте (а) копаем на 0,4–0,5 м.
• Глиняный замок (1) создаём только вокруг основания с полом (6, 7), предусматривая частичный (15 см) заход на гидроизоляционный слой (5) перегородок.
• Тамбур размещаем на одном уровне с основным отсеком.
• Вал (3) вокруг стен (2) и перекрытия (4) выполняем с уклоном 45°.

Если УГВ проходит у поверхности земли, вместо котлована делаем песчаную насыпь аналогичной высоты

Пристроенное хранилище (рис. 4) сходно с автономным, если не считать, что:

• Роль одной из перегородок выполняет стена опорного сооружения.
• Примыкающая сторона возвышается над противоположной на 10–15 см (перепад создаётся с помощью приподнятой на досочках «пристенной» балки).

Поверхность стены опорного дома штукатурим и гидроизолируем с захватом сверху 0,5 м

На представленных схемах мы видим только одну вентиляционную трубу. Она имеет два канала и потому называется приточно-вытяжной. В моём полузаглубленном погребе установлено две трубы в противоположных углах помещения. Одна (приточно-вытяжная) начинается в полуметре под потолком, вторая (моноканальная приточная) — у пола на расстоянии 20 см. На зиму (-30–40 °C) я закрываю «приточку» с обоих концов заслонками (сгодятся и затычки из полиэтиленовых пакетов). Трубы моего погреба выступают над валом на 1–1,5 м, поэтому их не заносит снегом.

Типичные ошибки при строительстве и их последствия

• Используют доски или горбыль (боковой распил бревна) для возведения стен хранилищ земляного типа. Даже если строение сооружается на возвышенном участке с песчаным грунтом и гидроизоляция выполняется «по всем правилам», дерево всё равно начнёт гнить уже через один-два года. Внутренний влажный воздух будет проникать через мелкие трещины в изоляционном слое, которые неизбежно появятся при естественных движениях грунта из-за его периодического увлажнения и промерзания, а также вероятных землетрясений.
• Устраивают неэффективную вентиляцию: ставят одну моноканальную трубу либо две (иногда разного диаметра) на неверной высоте. В результате замедляется движение воздуха, что приводит к отсыреванию постройки и появлению в ней плесени. Если вытяжная труба тоньше приточной либо размещена ниже, конденсат скапливается на стенах и потолке, а сам погреб вымораживается зимой и перегревается летом. Если «вытяжка» толще, воздух становится разреженным — дышать им тяжело.
• Кладут отмостку на дренажный слой. При таком конструкционном решении талая или дождевая вода проходит под бетонным поясом и подмывает стены и основание постройки.
• Не заполняют щебнем канаву вокруг погреба. Водосточный жёлоб засоряется и размывается в течение 2–3 лет.

Дополнительные идеи по строительству

Сосед сделал хранилище из бетонных колец диаметром два метра. К ним есть стандартные дно и крышка. Выкопал яму, залил подготовку тощим бетоном, наклеил гидроизол в два слоя. Приехал манипулятор, опустил в яму дно, два кольца и крышку. Сосед оклеил кольца гидроизолом, поднял и приклеил то, что торчало из-под дна. И засыпал всё грунтом. По периметру стеллажи глубиной полметра до потолка сделал. Влезает внутрь жуткая прорва всего. В погребе сухо. Вся стройка заняла дня четыре. Я летом также буду делать, только два таких. Один будет летним ледником.

Relanium

https://popgun.ru/viewtopic.php?t=857376

Видео: строительство погреба при высоком УГВ

Третий год пошёл, как мои родственники установили стеклопластиковый двухстенный погреб с утеплителем между стен. Никаких проблем по пользованию и по его установке у них не было. Главное, такой погреб как следует заякорить железобетонной плитой. И это очень важно, чтоб всё было хорошо, особенно если погреб будет под домом как у моих.

Матвей Пр.

https://papamaster.su/realnye-otzyvy-o-plastikovom-pogrebe-dlya-dachi/

Видео: монтаж пластикового погреба

У нас в подвале погреб с глиняными стенами 20 лет простоял. Так бы и ещё стоял, но перекрытия в погребе были деревянные и требовали регулярного ремонта. А полы в погребе я заливать не буду, воды вроде нет. Всё-таки дышащий пол в погребе, я думаю, хорошо. Природа сама регулирует все процессы. Конечно, если вода заходит, то можно забетонировать полы с хорошей гидроизоляцией.

karbo

http://www.mastergrad.com/forums/t86962-postroyka-pogreba/?page=2

Правильно построенный погреб будет хранить нужную температуру в любую погоду и прослужит своему владельцу десятки лет.

Устройство погреба – создаем идеальные условия хранения продуктов

Сегодня обустроить закрома рядом с домом можно за считанные дни! Современные решения манят своей простотой, однако не стоит отказываться и от традиционных вариантов.

Традиционный погреб – каким он должен быть?

Существует ряд общих правил, без соблюдения которых сделать хороший классический погреб и ледник на участке не получится. Под классическим мы подразумеваем сооружение из бутового камня, кирпича, ракушечника, бетона, с надежным перекрытием. Удобные стеллажи и полки – на усмотрение каждого.

Хороший классический погреб

Обустройство погреба следует начать с выбора места на участке. Традиционные закрома и ледник можно соорудить только в тех случаях, если грунтовые воды залегают достаточно глубоко, минимум 2,5 метра ниже уровня грунта. Такой уровень чаще всего возможен на возвышенных местах. Погреб и ледник в низине в дождливые сезоны может превратиться в большую лужу – даже если все время откачивать воду, уровень влажности будет слишком высок для хранения продуктов, быстро придут в негодность стеллажи и полки.

Погреб-ледник на участке

Форма погреба может быть любой. Высота стен – не меньше двух метров, как раз достаточно, чтобы расположить полки в три ряда. При строительстве следует избегать использования деревянных перекрытий – лучше всего использовать плиты или монолитный бетон. Из деревянных досок можно изготовить разве что полки и лестницу. Ледник на участке можно соорудить своими руками и без перекрытий – сверху яму накрывают утепленным дощатым щитом, а для спуска и подъема служит обычная прикладная лестница или стремянка.

Проект строительства – строим погреб на века

Первым делом следует обозначить наружные стены. Намеченный контур – ориентир, от которого отступают минимум на полметра наружу и начинают копать котлован. Если лестница наружная – это учитывают в разметке. Чем больше котлован, тем лучше – удобнее будет проводить гидроизоляционные и штукатурные работы своими руками.

К высоте будущих стен не забудьте добавить еще хотя бы сантиметров 30, которые потребуются для обустройства гидроизоляции. Самый простой и эффективный способ – выстелить дно ямы мятой жирной глиной. Ее выкладывают в три, а то и четыре слоя, каждый по 5 см толщины, тщательно трамбуя каждый слой. Поверх глиняного слоя своими руками устраивают опалубку высотой 15 см.

Обустройство гидроизоляции погреба

Для бетона можно брать цемент марки 200 или 300 – первый слой густой смеси распределяют по периметру толщиной 5 см, трамбуют и оставляют на несколько суток, чтобы он мог просохнуть. Поверх него расстилают несколько слоев тюля или рубероида, обязательно с нахлестом не меньше 10 см. Затем следует еще один слой бетона, по которому уже можно будет делать стандартную цементную стяжку.

Готовая стяжка высыхает несколько суток – перед началом возведения стен рекомендуем покрыть пол опилками или сухой травой, чтобы избежать загрязнения пола. При этом основание под будущей кладкой должно быть идеально чистым. Стены возводят своими руками из любого доступного материала, кроме древесины – камень, кирпич, бетон, готовые железобетонные конструкции. Для перекрытия лучше всего использовать железобетонные плиты толщиной не меньше 10 см, или сделать монолитное перекрытие своими руками.

В последнем случае сначала устанавливают опалубку и делают конструкцию из арматуры диаметром не менее 8 мм, и заливают опалубку бетоном. Опалубка убирается через 2–3 недели. Само собой, в перекрытии оставляют достаточно широкое отверстие, в котором обустраивают люк-лаз, лестницу, а также вентиляционные отверстия или хотя бы отдушину. Если есть место на участке, можно отказаться от люка, соорудив дверь в одной из стен и сделав удобные ступеньки снаружи. Дверь делают из дерева – она способствует правильному воздухообмену.

С наружной и внутренней сторон стены следует оштукатурить цементным раствором, а также покрыть несколькими слоями битумной мастики снаружи. Если есть средства, не пожалейте на заделку стен толем или рубероидом – особенно это актуально для погреба, который строится во влажных грунтах. Но даже в этом случае не помешает дополнительная глиняная гидроизоляция, такая же, как для пола. Только после выполнения всех этих процедур короб погреба можно засыпать землей, слоями по 20 см, как следует трамбуя каждый слой.

Погребница, люк-лаз, лестница и другие удобства своими руками

Погреб обязательно следует побелить известью – она хорошо дезинфицирует поверхность, отпугивает насекомых и избавляет от грибка. Известью можно покрыть стеллажи и полки, лестницу, люк. Если закрома возводятся не под домом, а на участке, над погребом строят погребницу – подсобное помещение, которое служит для хранения пустой тары, инструментов и оборудования, и в то же время защищает подземную часть от снега зимой и жары летом.

Погребница должна быть хорошо изолирована от воздействия ветра, поскольку пронзительные зимние сквозняки могут привести к понижению температуры в самом погребе. Дверь в погребнице делают с северной стороны из толстых досок, кровлю выполняют из материалов, которые не сильно нагреваются на солнце. Стены погребницы делают длиннее на метр-полтора, чем стены погреба, чтобы не создавать на них нагрузку. Плюс еще обязательно стоит сделать отмостку от стен погребницы не меньше метра – благодаря этому вы обезопасите нижнюю часть от атмосферных вод, и создадите больше места под стеллажи и полки.

Дверь в погребницу

Люк-лаз – не единственное отверстие в перекрытии. Дополнительное удобство пользования погребом обеспечит загрузочный люк. Его стороны можно сделать метровыми – через люк удобно будет поднимать и опускать бочонки, емкости для закваски, мешки с овощами, стеллажи и полки для ремонта. Для удобства можно придумать складную лестницу. Также предусматривают два отверстия с задвижками для приточно-вытяжной вентиляции. Суть ее работы совершенно проста – приточная труба подводится на расстояние 20–30 см от пола, а вытяжная труба начинается под самым потолком.

Теплый воздух, поднимаясь к потолку, будет выходить через вытяжную трубу, а свежий воздух – заходить через приточную. Задвижками регулируют интенсивность воздушного потока. Сверху трубы вентиляции обязательно следует утеплить и закрыть сеткой от грызунов, прикрыть конусными колпаками от осадков. На зиму загрузочный люк утепляют, для чего используют деревянную или металлическую крышку с пенопластом. Часто крышку заменяют старыми одеялами.

Труба вентиляции погреба

Ледник – это тот же погреб, куда зимой наносят снег или лед. Они создают достаточно низкую температуру, в которой долгое время будут храниться скоропортящиеся продукты. Чтобы предотвратить быстрое таяние льда, ледник изнутри засыпают опилками, лед и снег накрывают соломенными матами. Вдоль стен ледника обустраивают полки для продуктов, которые также засыпают снегом.

Если ледник вырыт в сухом, песчаном или каменистом грунте, то можно обойтись без сточной ямы – она нужна для сбора растаявшей воды. Если же погреб вырыт в сырой земле, понадобится и яма, и бетонный пол, по которому растаявшая вода будет стекать. Стеллажи и полки в таком леднике следует устанавливать на некотором удалении от стен, чтобы они меньше гнили. Очень важно сделать качественную теплоизоляцию потолка, стен, утеплить крышку, чтобы через люк ледник не покидал холодный воздух.

Кессон – погреб в грунтовых водах

Кессон – это, как аквариум, только наоборот. Роль погреба в этом случае исполняет сухая, герметичная камера, которая создает воздушный карман во влажном грунте с высоким уровнем грунтовых вод. Погреб-кессон можно как сделать своими руками, так и купить уже абсолютно готовым. Кессон не боится грибка, поскольку его стенки зачастую выполняются из устойчивых к микроорганизмам материалов.

Самое главное достоинство подобного удобства – возможность пользоваться погребом при любом уровне грунтовых вод. Кессон можно обустроить в любом месте – под домом или гаражом, под сараем или даже на открытой местности. При проведении соответствующих гидроизоляционных работ кессону не страшны ни проливные дожди, ни авария водопровода.

Еще один плюс – высокая степень защищенности такого погреба от взломщиков – входную крышку при желании можно оборудовать увесистым замком.

Зачастую кессон имеет округлое строение или форму параллелепипеда, готовый люк и горловину, внутри – уже собранные стеллажи и полки, удобная лестница, приточно-вытяжная вентиляция. Если уровень грунтовых вод такой высокий, что может поднять камеру, то кессон закрепляют специальными анкерами. Существуют три типа кессонных погребов. Первый тип – железобетонный, сегодня встречается все реже и реже, поскольку его сложно гидроизолировать, для него требуется солидный фундамент, который выдержит вес железобетонных колец. От него сегодня отказываются в пользу пластиковых или металлических конструкций.

Пластиковый погреб-кессон – современное решение, которое не боится влаги и ржавчины. При установке такого погреба вы сэкономите на монтажных работах, поскольку камера обладает небольшим весом, и поднять ее смогут своими руками несколько человек. Правда, это же является и минусом – погреб придется как следует закрепить, чтобы под напором грунтовых вод он не поднялся выше положенного уровня. Лестницу в таком кессоне делают винтовой. Пластиковый кессон обладает очень высокой степенью герметичности, так что в гидроизоляции нет никакой необходимости. Впечатляет и срок эксплуатации – такой погреб может безотказно прослужить все пятьдесят лет.

Однако самыми популярными пока остаются конструкции из металла. Для их изготовления используют стальные листы толщиной 15-20 мм, из которых сваривается герметичный куб. Встроенный люк и лестница также прилагаются. Вся конструкция неоднократно обрабатывается антикоррозийным покрытием, как изнутри, так и снаружи. Металлические кессоны могут прослужить долгие десятилетия, обеспечивая идеальные условия для хранения продуктов питания.

Самое сложное в установке погреба-кессона – это вырыть котлован. Что, впрочем, делается и при строительстве классического погреба. В остальном же вы сэкономите и время, и силы – установка кессона проводится за несколько часов, после чего можно использовать его, как душе угодно. К слову, в таком погребе можно также своими руками обустроить ледник, который еще лучше будет удерживать холод и прослужит до нового снега.

Как построить подвал для хранения овощей?

Собранный урожай всегда радостное событие в жизни каждого дачника. Но его хранение обычно оборачивается рядом серьёзных проблем. Как сохранить овощи на зиму в нужной кондиции и где разместить весь объем продукции в условиях ограниченного пространства жилого частного дома – главные вопросы, возникающие перед владельцами дачного участка.

Оптимальным решением данной проблемы будет обустроенный подвал для хранения овощей.

Подвал и погреб

Есть некоторые различия в понятиях погреба и подвала, хотя и служат они для аналогичных целей. Подвал размещают под домом, так что его расположение ниже уровня почвы. В зависимости от целей использования, он может быть жилой зоной, мастерской, или это будет техническое помещение, в котором овощи можно вырастить. Те, кто занимаются разведением грибов или рыбы в подпольях, знают и дополнительные варианты использования таких помещений.

Погреб же может быть построен своими руками, как над землей, так и под ней. Принципиальным отличием погреба от подвала является его использование исключительно в целях хранения овощей.

Это обусловлено особым температурным и влажностным режимом помещения, когда повышенная влажность, прохлада и хороший воздухообмен помогают сохранить урожай, собранный своими руками, и не допускают его порчи из-за размножения опасных бактерий и плесени.

Более того, погреб можно сделать в любом месте участка, а не только под домом. Подвальные помещения, как правило, отличаются большим размером, а то и целым этажом дома, а овощехранилище в погребе может быть компактным или таким, каким его видит владелец.