Маринованная дыня на зиму – экспериментируем со вкусами

Маринованная дыня на зиму – экспериментируем со вкусами

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Ссылки

Метки

Рубрики

  • Экзотический стол (25)
  • Энциклопедии (31)
  • Афоризмы ПРИТЧИ (137)
  • поговорки (22)
  • Мода и Красота (271)
  • Домашняя парфюмерия Духи (67)
  • Про заграницу (35)
  • рукоделие (1577)
  • Вышивка разная Бисер (52)
  • ВАЛЯЕМ КАРТИНЫ (42)
  • валяем сумки (57)
  • Валяние для начинающих (182)
  • Валяние из шерсти (451)
  • ВАЛЯНИЕ-советы (156)
  • валяные игрушки (43)
  • вышивка лентой (43)
  • ДЕКУПАЖ (7)
  • из рыбьих косточек (2)
  • Книги по валянию (7)
  • крейзи-вул БУСЫ (36)
  • куклы (125)
  • лепка из пластилина (3)
  • мыловарение (16)
  • окрашивания ткани (2)
  • Папье-маше (3)
  • Плетение из газет (3)
  • соленое тесто (6)
  • учимся рисовать (98)
  • Холодный фарфор (22)
  • ЦВЕТЫ ИЗ. (169)
  • фильмы любимые (61)
  • онлайн трансляция (14)
  • Антиквариат,камни (47)
  • астрология (377)
  • М + Ж (21)
  • гороскоп (36)
  • Имена (11)
  • Лунный календарь (68)
  • Магия (124)
  • Нумерология (32)
  • приметы (29)
  • Бизнес -Магазинчик (13)
  • Брюггское кружево. (8)
  • видео (55)
  • ВСЕ для детей (262)
  • все для днева (113)
  • вяжем детям (481)
  • ВЯЖЕМ МУЖЧИНАМ (52)
  • вязание крючком (3321)
  • Варежки , перчатки (44)
  • жилеты/пончо/туники/Манишка (147)
  • рукав реглан (77)
  • безотрывное вязание (21)
  • боснийское вязание (12)
  • Вязание на руках. (6)
  • журналы -Книги (78)
  • Идеи для вязания (23)
  • ИЗ ПАКЕТОВ (8)
  • ирландия (175)
  • квадратные мотивы (108)
  • коврики (69)
  • круглые кокетки ВОРОТНИЧКИ (27)
  • купальники (4)
  • мех+вязание (25)
  • Отделка края. и кайма. (20)
  • Пальто.Кардиган (162)
  • платья,сарафан (427)
  • разное (255)
  • Рачий шаг (5)
  • Румынское(шнурковое)кружево. (13)
  • сумки.пояса.шарфики.пуговки (98)
  • теплые изделия (97)
  • топы.кофточки.костюмы (573)
  • Тунисское вязание. (67)
  • узоры (315)
  • фриформ / ФИЛЕЙКА /Фриволите (25)
  • цветы. (31)
  • шапки,шляпки,,берет (254)
  • юбки (133)
  • Вязание на вилке (1)
  • вязание спицами (1209)
  • Хитрости вязания (456)
  • Варежки , перчатки (24)
  • носки,тапочки,пинетки ОБУВЬ (392)
  • узоры (298)
  • вязание+ ткань (18)
  • гадания (42)
  • ТАРО (8)
  • Генеалогия. (87)
  • города, путешествия (198)
  • дача (576)
  • Огороднику! (80)
  • ЖУРНАЛЫ (20)
  • ИДЕИ (242)
  • САД / ПРИВИВКА (78)
  • ТЕПЛИЦА (54)
  • томаты (16)
  • ЦИТРУСОВЫЕ-ЭКЗОТИКА (25)
  • ЖИЗНЬ ЖИВОТНЫХ (34)
  • заговоры (279)
  • Секреты целителей (107)
  • заготовки (551)
  • ЗАМОРОЗКА НА ЗИМУ (75)
  • варенье/ цукаты /Пастила (74)
  • здоровье (483)
  • 40 счастливых недель (20)
  • анализ крови (5)
  • БИОРИТМЫ (7)
  • лекарства аптечные (128)
  • очищение организма (84)
  • Справочник (83)
  • из картона (10)
  • из кожи (84)
  • из пластиковой бутылки (55)
  • изучаем английский (443)
  • изучаем итальянский (15)
  • Изучаем немецкий (35)
  • ИЗУЧАЕМ Разные языки (25)
  • изучаем французский (2)
  • комнатные цветы (37)
  • компьютер (139)
  • Skype (13)
  • Word (12)
  • Кулинария (3181)
  • Вторые блюда, каши (21)
  • САМОДЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ-Сладкая колбаска (98)
  • Виды теста для выпечки (143)
  • Итальянская кухня (6)
  • ПЕЧЕНЬЕ и пряники (121)
  • ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО (29)
  • Чебуреки .Самса ХАЧАПУРИ (22)
  • аджика (28)
  • блины (11)
  • Бутерброды (58)
  • в мультиварке (12)
  • Вареники (26)
  • ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (6)
  • Готовим постные блюда (12)
  • грибы (17)
  • домашнее мороженое (5)
  • запеканка ОМЛЕТ (73)
  • квас (9)
  • кекс СЛАДОСТИ (88)
  • кетчупы (5)
  • КРУАССАНЫ (3)
  • куличи (48)
  • Кухня народов мира (125)
  • Лазанья Лапша (6)
  • ЛЕПЕШКИ(разные) (45)
  • мороженное (16)
  • мясо-колбаса (181)
  • Напитки разные (104)
  • наполеон (40)
  • ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ-Киш (34)
  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (55)
  • ПИРОГИ БЫСТРЫЕ (63)
  • пироги.булочки (416)
  • Питание в пост (3)
  • ПИЦЦА /Пироги из лаваша! (53)
  • Пончики (10)
  • Профитроли (заварные пирожные) (10)
  • рулеты (15)
  • Рыба и морепродукты (99)
  • салаты (238)
  • сало (20)
  • соус Заправка (58)
  • Специи. приправы (36)
  • Сыр, творог, молоко.. (81)
  • тесто (44)
  • ТОРТ без выпечки (27)
  • тортики КРЕМ (294)
  • украшение блюд (56)
  • хитрости (63)
  • ХЛЕБ (59)
  • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ (29)
  • шашлык (5)
  • Штрудель Штоллен (14)
  • Математика (64)
  • Молитвы (209)
  • Духовное (65)
  • музыка (195)
  • РАЗВЛЕЧЕНИЕ ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ (1)
  • Мультики (5)
  • народная медицина (1147)
  • АПИТЕРАПИЯ (3)
  • диагностика (157)
  • Домашняя мазь/растирки (172)
  • МУДРА (30)
  • ОТ КАШЛЯ И БРОНХИТА (95)
  • Психология (143)
  • СУ Джок (17)
  • Точечный массаж,гимнастика (83)
  • ТРАВЫ/ЧАИ (318)
  • ПОЛЕЗНОСТИ-ЗДОРОВЬЕ (262)
  • Телефон (12)
  • Разное (14)
  • Шебби-шик (9)
  • сделай сам (271)
  • дизайн-интерьер (88)
  • сонник (14)
  • стихи (329)
  • ПОЗДРАВЛЯЛКИ. (31)
  • проза (51)
  • ТОСТЫ (1)
  • Строительство (129)
  • Мой дом-(отделка,приемы) ) (33)
  • ЛЕПНИНА (3)
  • лестницы (3)
  • ремонт (35)
  • ТАЛАНТЫ. (4)
  • ФОТОГРАФИЯ (190)
  • Уроки Photoshop (117)
  • Paint.NET. (1)
  • ФОТО..КАРТИНЫ (26)
  • старое фото (13)
  • фоны (3)
  • хиромантия (65)
  • мудры. (6)
  • хозяйке на заметку (144)
  • Экономная хозяйка. (24)
  • шитье (889)
  • варежки / перчатки (11)
  • головные уборы (54)
  • Изделия из меха (26)
  • Носки .Тапочки.Пинетки (48)
  • Одежка для собачки (45)
  • переделки (60)
  • подборка выкроек (66)
  • полезные советы (123)
  • Сумка. (49)
  • шитье для женщин (156)
  • Шитьё детям (145)
  • шторы (27)
  • экзотерика (24)
  • методика Хосе Сильва (2)
  • это интересно (288)
  • это нужно знать (581)
  • Эх! Свадьба! (142)
  • юмор (216)
Читать еще:  Аспирин для комнатных цветов

Цитатник

Открытый пирог из гренок а-ля пицца На завтрак. Это просто гениальна идея, по-другому не скаж.

Горизонтальный узор спицами с раппортом в 1 петлю Этот узор мне напоминает мелкие бутоны цвето.

Мастер-класс стильный двухсторонний свитер полупатентной резинкой без накидов.

Этот узор красив с двух сторон и очень простой! Сегодня рассмотрим очень простой, но эффектный.

Eй пoзвoнилa бывшaя пoдpyгa. Eй пoзвoнилa бывшaя пoдpyгa. “Пpивeт. A Oн paзбилcя.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Маринуем дыни – Мм. Вкуснота!

Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 00:23 + в цитатник

Маринуем дыни – Мм. Вкуснота!))))


Кто-то пробовал соленые арбузы, а кто-то – нет, но можно поспорить, что тех, кто их кушал хотя бы однажды намного больше тех, кто пробовал маринованные дыни. Именно об этой потрясающей заготовке мы поговорим в этой статье.

Если можно замариновать или засолить арбуз, то почему нельзя проделать то же с дыней? Конечно, можно! Если вы большой любитель дыни, то вряд ли сможете остаться равнодушным к маринованным дыням и либо полюбите их, либо, по крайней мере, попробуете этот удивительный деликатес.

Маринованную дыню в старину подавали к столу в качестве гарнира к жареному мясу и птице, она имеет кисло-сладкий пикантный вкус. Почему эта заготовка не стала столь же популярной, как, например, маринованные помидоры, не понятно, но факт остается фактом – сегодня это кушанье можно смело относить к категории необычных и весьма интересных. Если вы не боитесь пробовать новое и любите дыни, то попробуйте сделать такую заготовку, и возможно в будущем будете делать ее каждый год, радуя близких столь интересной закуской.

Как мариновать дыни?

Какую дыню выбирать для маринования – решает каждый сам. Одни практикующие приготовление этой заготовки кулинары считают, что нужно брать слегка зеленоватые, недозрелые плоды, другие, что больше всего подходят дыни средней зрелости, третьи, что нет ничего лучше для маринования, чем зрелая сладкая и ароматная дыня, но с плотной мякотью. В общем, главное – чтобы дыня была качественной.

Мариновать дыню принято с уксусом и такими добавками как корица, гвоздика, душистый перец, мёд. Подготовка дыни часто сводится к очищению от кожуры и семян и нарезке мякоти на мелкие или крупные кусочки – это зависит от рецепта.

Рецепт маринования дыни в пряном маринаде

Понадобится: дыня, маринад – 2-3 бутона гвоздики, 1 небольшой кусочек корицы, по 1 стакану воды и уксуса, ¾ стакана сахара, 2 ст.л. меда, ½ ч.л. соли, душистый перец по вкусу.

Как замариновать дыню. Промыть и разрезать дыню пополам, очистить от корки, убрав семена, кубиками нарезать мякоть. Разложить дыню по банкам. Приготовить из всех ингредиентов маринад, остудить его и холодным маринадом залить дыню. Накрыть банки пергаментом, завязать его бинтом, поставить в таз или большую кастрюлю, положив под банки толстую бумагу, в эту кастрюлю налить воду высотой до уровня дыни (по «плечики» банок), прокипятить 1 час, убрать с огня, оставив банки в воде, затем достать из воды и убрать маринованную дыню на хранение в холод.

Можно замариновать дыню и более простым способом.
Простой рецепт маринования дыни на зиму

Понадобится: 500 г дыни, по 200 г уксуса 6% и воды, 30 г меда, 10 г соли, 1-2 бутона гвоздики, небольшой кусочек корицы.

Как быстро замариновать дыню. Для маринада соединить воду с медом, солью, корицей и гвоздикой, довести до кипения, влить уксус и дать остыть. Кубиками нарезать мякоть дыни, уложить ее в банки, залить холодным маринадом. Накрыть банки полиэтиленовыми крышками, взять большую емкость для стерилизации, положить в нее полотенце, влить воду так, чтобы она доходила до «плечиков» банок, 40 мин прокипятить, укупорить банки крышками.

Читать еще:  Устройство погреба – создаем идеальные условия хранения продуктов

Этот рецепт – слегка усовершенствованная версия старинного рецепта, он чуть проще в исполнении.

Можно замариновать дыню и в шпигованном варианте.

Рецепт шпигованной гвоздикой маринованной дыни


Понадобится: на 600мл уксуса 400г сахара, гвоздика бутоны, палочка корицы.

Как замариновать шпигованную дыню. Дыню очистить, разрезав пополам и удалив семена. Нарезать ломтиками, нашпиговать каждый гвоздикой и уложить в миску, засыпать сахаром и влить холодный маринад (уксус+сахар+корица и гвоздика). На сутки оставить дыню при комнатной температуре, на 2-й день слить маринад, довести его до кипения, опустить дыню, немного проварить, не разваривая. Приготовленную дыню с сиропом расфасовать по банкам, укупорить.

Следующий рецепт отличается от предыдущих не составом ингредиентов, а способом приготовления.

Рецепт маринованной дыни по-быстрому

Понадобится: 3,5кг дыни, 500 г сахара, 20 г уксусной эссенции, 1,5л воды, 30-40 душистых перцев горошком, 20-30 гвоздик, 10 палочек корицы.

Как замариновать дыню. Очистить дыню, убрать семена, кубиками по 1,5-2см нарезать, опустить в кипящую воду, проварить 3-4 мин, выложить на дуршлаг и охладить проточной водой, обсушить. Разложить в каждую банку емкостью 0,5л по 3-4 перца, 1 палочке корицы, 2-3 гвоздики и дыню. Для маринада соединить воду с эссенцией, сахаром, 10-15 мин прокипятить. Залить маринадом дыню в банках, накрыть их крышками, стерилизовать в емкости с водой 10 мин, укупорить герметично, охладить при комнатной температуре, перевернув вверх дном.

Попробуйте сделать на зиму такую интересную заготовку и удивите родных и близких, маринованная дыня – это действительно оригинально!
Понадобится: на 600мл уксуса 400г сахара, гвоздика бутоны, палочка корицы.

Как замариновать шпигованную дыню. Дыню очистить, разрезав пополам и удалив семена. Нарезать ломтиками, нашпиговать каждый гвоздикой и уложить в миску, засыпать сахаром и влить холодный маринад (уксус+сахар+корица и гвоздика). На сутки оставить дыню при комнатной температуре, на 2-й день слить маринад, довести его до кипения, опустить дыню, немного проварить, не разваривая. Приготовленную дыню с сиропом расфасовать по банкам, укупорить.

Следующий рецепт отличается от предыдущих не составом ингредиентов, а способом приготовления.
Рецепт маринованной дыни по-быстрому

Понадобится: 3,5кг дыни, 500 г сахара, 20 г уксусной эссенции, 1,5л воды, 30-40 душистых перцев горошком, 20-30 гвоздик, 10 палочек корицы.

Как замариновать дыню. Очистить дыню, убрать семена, кубиками по 1,5-2см нарезать, опустить в кипящую воду, проварить 3-4 мин, выложить на дуршлаг и охладить проточной водой, обсушить. Разложить в каждую банку емкостью 0,5л по 3-4 перца, 1 палочке корицы, 2-3 гвоздики и дыню. Для маринада соединить воду с эссенцией, сахаром, 10-15 мин прокипятить. Залить маринадом дыню в банках, накрыть их крышками, стерилизовать в емкости с водой 10 мин, укупорить герметично, охладить при комнатной температуре, перевернув вверх дном.

Попробуйте сделать на зиму такую интересную заготовку и удивите родных и близких, маринованная дыня – это действительно оригинально!

Дыня маринованная – великолепное лакомство в зимнюю пору

Любите оригинальные лакомства? Хотите побаловать родных и близких чем-то необычным зимой? Прекрасным вариантом является дыня маринованная. Готовить её очень легко и просто. А вот вкус получается просто непревзойдённым. От такого блюда невозможно оторваться!

Дыня маринованная – невероятно вкусно!

Итак, по порядку. Дыня маринованная – это, в первую очередь, очень вкусно. На Востоке говорят, что данное блюдо придаёт мужчинам смелости и силы, а женщин делает желанными.

На самом деле, дыня маринованная употребляется вовсе не из-за поверий, и даже не из-за полезных свойств плода. Любят её именно за вкус. В свежем виде дыня всегда великолепна. Но долго она не сохраняется. Для этого необходимо специальное помещение с нужной температурой. Можно хранить дыни подвешенными в корзинах. Но это также может позволить себе далеко не каждый. Потому на зиму плод вялят, сушат и консервируют. Использовать его можно для приготовления салатов, мороженого и десертов. В общем, всё на ваше усмотрение.

Читать еще:  Маленькие белые жучки в комнатных цветах

Что понадобится?

Маринованная дыня на зиму – блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Это великолепный дополнительный гарнир к запечённому и жареному мясу. Очень хорошо блюдо сочетается также с припущенной или жареной рыбой. Подходит маринованная дыня на зиму к птице и дичи. Не забывайте лишь о том, что для диетического питания такое лакомство не годится.

Так что же понадобится для приготовления этого изысканного блюда? Килограммовая дыня любого сорта, пару столовых ложек мёда, столовая ложка сахара-песка, палочка корицы, немного соли, пару звёздочек бадьяна, пару бутонов гвоздики, паприка, 100 мл уксуса.

Варим рассол

С чего начать? Готовится дыня маринованная очень просто. Плод тщательно моется. Лучше всего при помощи специальной кухонной щёточки. После этого дыня разрезается на части и очищается от кожуры острым ножом. Дольки нарезаются сначала на полоски, потом – на маленькие кусочки. Теперь дыню можно отправлять в маринад.

Для его приготовления на дно небольшой кастрюльки или сотейника кладётся палочка корицы, анис или бадьян, сахар, соль и мёд. К специям вливается вода. Необходимо дать ей закипеть. Далее добавляется дыня и паприка. Дыня варится на медленном огне около десяти минут. В самом конце вливается столовый уксус. Рассол охлаждается до комнатной температуры. Всё разливается по банкам в охлаждённом виде.

Конечный этап

Дыня в маринаде стерилизуется в духовом шкафу в течение двадцати пяти минут при температуре сто пятьдесят градусов. Банки вынимаются при помощи салфеток или кухонных полотенец. Закрываются они прокипяченными чистыми винтовыми крышками. Можно также закатать их под ключ. Банки укутываются тёплым одеяльцем «под шубку». Остаются в покое до полного охлаждения, примерно на сутки. Хранить заготовку можно в кладовой при комнатной температуре или в погребе. Вот и всё. Зная, как мариновать дыни, вы всегда сможете порадовать гостей оригинальным изысканным лакомством. Поверьте, они обязательно оценят этот восхитительный вкус.

Ещё варианты

Впрочем, и немного по-другому может готовиться дыня маринованная. Рецепты не слишком отличаются, но кое-какие мелочи стоит отметить.

Итак, смешиваем в эмалированной кастрюле стакан уксуса, стакан воды, неполный стакан сахара, пару столовых ложек мёда, немного гвоздики, кусочек корицы, соль и душистый перец по вкусу. Всё это нужно вскипятить, охладить и процедить.

Дыня средней спелости обмывается, разрезается пополам. Сердцевина вместе с семенами удаляется, корка срезается, а мякоть нарезается кубиками. Подготовленная дыня помещается в небольшие стеклянные банки, заливается холодным маринадом, закрывается пергаментной бумагой и завязывается. Банки нужно разместить в глубокой посуде, предварительно положив на дно плотную бумагу. В посуду наливается вода на уровень с дыней и кипятится около часа. После того как вы снимете посуду с огня, оставьте банки в ней до полного охлаждения. Далее они вынимаются из воды и помещаются в холодное место.

Ещё один вариант. Возьмите две средние немного зеленоватые дыни. Для сиропа понадобится полтора литра воды, полкилограмма сахара, 150 грамм уксуса. Дыня очищается от кожуры, режется на дольки. На дно каждой банки необходимо положить немного гвоздики, после чего – выложить ломтики дыни. Всё заливается сиропом и стерилизуется на протяжении пятнадцати минут. С учётом данных пропорций получается четыре литровых банки маринованной дыни. Вкус – просто божественный. Это блюдо очень сильно напоминает консервированный ананас. Ближе к концу лета стоит обязательно задумываться о таких заготовках на зиму.

Одним словом, маринованная дыня – это очень вкусно. Главное, берите для этой цели слегка недозрелые плоды. Но ни в коем случае не зелёные! Иначе вы не почувствуете в итоге ни запаха, ни вкуса. Соблюдайте все вышеуказанные рекомендации и вы сможете наслаждаться любимым плодом в холодное время года, вспоминая о тёплых летних деньках. Выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте! Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector