Перец с яблоками консервированный – несколько способов приготовления закуски
Маринованный перец с яблоками
Более десяти лет наша семья пользуется этим рецептом заготовки перца на зиму. Перец получается ОЧЕНЬ вкусным, с привкусом яблок… Но ещe вкуснее получаются яблоки!! Не пожалейте времени, попробуйте, я уверена – вам понравится!
Ингредиенты для «Маринованный перец с яблоками»:
- Перец болгарский — 3 кг
- Яблоко (кислые) — 3 кг
- Вода — 4 л
- Сахар — 800 г
- Уксус (столовый 9 %) — 300 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5440 ккал |
белки 51 г |
жиры 12 г |
углеводы 1259.6 г |
| Порции | |||
| ккал 544 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 125.96 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.01 ккал |
белки 0.46 г |
жиры 0.11 г |
углеводы 11.35 г |
Рецепт «Маринованный перец с яблоками»:
Первым делом стерилизуем банки, крышки, моем перчик и яблоки.
Яблоки лучше брать кислые (лучше всего Антоновку), обязательно зелёные, не совсем спелые.
Нарезаем перец полосками,
А яблоки крупными кусками, четвертинками.
Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и уксус. И начинаем порционно бланшировать в кипящем маринаде перец 1-2 мин. (если передержите – получится мягким) и раскладывать его по банкам до половины объема банок.
Затем бланшируем яблоки. Здесь главное – не передержать, иначе яблоки сварятся и станут мягкими. Лучше забрасывать небольшими порциями и бланшировать 1-2 минуты, выкладываем в банки на перец.
Заливаем маринадом, закатываем и оставляем остывать.
| Нравятся наши рецепты? | ||
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Перец с яблоками
Похожие рецепты
Жгучий перец в простейшем маринаде
Перец печеный маринованный
- 67
- 403
- 29441
Маринованная капуста “Пелюстка”
- 86
- 2039
- 56818
Быстрая маринованная капуста
- 52
- 589
- 113357
Огурцы в желатине
- 10
- 133
- 26829
Аджика из кабачков
Лечо с баклажанами
- 57
- 614
- 107085
Экстренный маринованый лук
- 31
- 116
- 17705
Сладкий маринованный перец
- 56
- 504
- 170723
Фотографии «Маринованный перец с яблоками» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
24 декабря 2018 года lilya beltsova #
25 декабря 2018 года wise1288 #
24 декабря 2018 года lilya beltsova #
20 мая 2018 года echeva #
20 мая 2018 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ms olya1226 #
9 января 2018 года Сельская Мишка #
4 января 2018 года Pavelia #
24 января 2018 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
24 января 2018 года Pavelia #
7 октября 2017 года Просто Мэри #
5 декабря 2016 года arslan 1106 #
13 сентября 2016 года 7034545 #
7 сентября 2016 года stadlen #
7 сентября 2016 года ponomaryova m v #
1 сентября 2016 года Татьяна2006 #
26 августа 2016 года Сельская Мишка #
30 августа 2016 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
29 июля 2016 года jenia leon #
4 марта 2013 года kukusya78 #
22 февраля 2011 года Финиковая пальма #
22 февраля 2011 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
13 января 2011 года Мария-К #
13 января 2011 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года Кенга-а #
13 декабря 2010 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
13 декабря 2010 года Кенга-а #
29 сентября 2010 года Кенга-а #
29 сентября 2010 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года ирина66 #
17 сентября 2010 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Перец с яблоками консервированный – несколько способов приготовления закуски
Болгарский перец и фрукты – это целый склад витаминов. В данной статье мы предлагаем рецепты, в которых объединяются эти, казалось бы, несовместимые ингредиенты: маринованные или перекрученные в аджику.
Простая домашняя маринованная закуска
Для того чтобы приготовить консервацию по этому рецепту, вам понадобится по 3 килограмма яблок и сладкого болгарского перца, все это следует тщательно вымыть и осмотреть, чтобы не было порченых плодов. Далее аккуратно режем их на четвертинки, полностью удаляя семена. Затем нужно отложить нарезку и заняться маринадом, для которого нужно взять 4 литра воды и 800 граммов сахара, а также 1,5 обычного граненого стакана уксуса. Доведя до кипения воду, высыпаем в нее песок и помешиваем до полного его растворения, а в конце выливаем столовый уксус, который, впрочем, можно заменить яблочным, он считается менее вредным для организма.
Консервированный перец с яблоками
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению консервации: не выключая газ под маринадом, погружаем в жидкость четвертинки яблок, а затем и дольки болгарского перца. Бланшированные в течение 1–2 минут плоды откидываются на дуршлаг, откуда перекладываются в заранее стерилизованную стеклянную тару. На указанное количество продуктов вам понадобится 6 литровых банок. Укладывать нарезку лучше слоями, чередуя яблоки и перец. Теперь заливаем заготовки горячим рассолом и быстро закатываем выдержанными в кипятке металлическими крышками. Для данного рецепта лучше всего подходит сорт яблок Антоновка, перец же может быть различной зрелости, это только улучшит вкусовые качества.
Есть и другой рецепт маринованного болгарского перца, на этот раз только с добавлением яблок – плоды берутся в пропорции 4:1 соответственно. Чтобы у консервации получился пикантный вкус, в процессе приготовления мы предлагаем положить в нее 2 чайные ложки молотой корицы. Купленные плоды должны быть спелыми. Для начала их следует вымыть и осмотреть, сразу отбраковывая порченные. Затем разрезаем яблоки и перец на дольки и убираем семечки. Наливаем в большую кастрюлю воду и нагреваем до кипения, после чего окунаем в нее при помощи дуршлага нарезку плодов, удобными для вас порциями, бланшируя каждую по 2–3 минуты. Затем обязательно нужно разложить на бумажном полотенце, чтобы подсушить и охладить.
Теперь готовим маринад. Для него берем на указанное количество плодов 1 литр воды, 40 граммов сахара и 30 – соли. Также вам понадобится 6 % столовый уксус в количестве 1,5 стакана (что составит приблизительно 300 миллилитров), можно использовать и яблочный. Вскипятите воду и положите в нее сахар с солью, подождите несколько минут, пока все ингредиенты не растворятся. Теперь бросьте 2 чайные ложки корицы, проварите еще 2 минуты и выключите газ, после чего залейте в маринад уксус. Уложите яблоки и болгарский перец в заранее простерилизованные стеклянные банки и заполните тару заливкой. Далее поместите заготовки, прикрытые крышечками, в широкую кастрюлю, погрузив в воду, которую нужно довести до кипения. Пастеризуйте банки на медленном огне при температуре 90 градусов в течение 25 минут, после чего закатайте.
Сладкое яблочно-перечное лакомство
Что примечательно, овощи могут стать частью законсервированного десерта, и следующий рецепт – тому подтверждение. Для приготовления этой заготовки вам нужно 3 килограмма болгарского перца и 3,2 кило сладких сочных яблок. На это количество плодов возьмите 1 стакан сахарного песка и 4,5 литра воды, а также 2 маленьких десертных ложки 70 % уксусной эссенции – все это вам понадобится для заливки. Для начала тщательно вымойте плоды, попутно выламывая из перцев черешки и извлекая семена (это позволит вымыть мякоть и изнутри, чтобы не было горечи у заготовки). Заранее простерилизуйте тару, куда закатаете консервированный продукт, и только потом начинайте готовить яблоки с перцем, используя этот рецепт.
Консервированный перец в банке
Плоды следует подсушить, уложив на бумажное полотенце, а затем разрезать на дольки, вырезая у яблок семенные сердцевинки. Стручки перца лучше разделить на узкие полоски. Затем кипятим воду и погружаем в нее нарезку небольшими порциями, каждую на 2 минуты, после чего сразу помещаем в тару. Эту же воду можно использовать для приготовления маринада, оставив в посуде указанное в рецепте количество. Добавляем туда сахар, а когда он растворится – заливаем уксус и выключаем. Заполняем заливкой банки с заготовками и закатываем выдержанными в кипятке металлическими крышками. Остужать рекомендуется в перевернутом виде под теплым одеялом, хранить же можно как в погребе, так и в кладовой.
Фаршируем стручки Белым наливом
Следующий рецепт – пожалуй, самый оригинальный из уже приведенных здесь. Количество плодов берите произвольно, главное, чтобы яблок хватило для того, чтобы полностью заполнить ими сладкий болгарский перец. Для начала вымойте плоды, после чего вычистите стручки от семян, удаляя их вместе с плодоножками, а затем споласкивая под проточной струей. С яблок (лучше всего использовать Белый налив или другой сорт, равный по сладости) срежьте кожуру, после чего измельчите их на маленькие ломтики, которыми аккуратно заполните пустой болгарский перец. К слову, стручки должны быть как можно более мясистые, не вялые, средних размеров.
Белый налив для консервации
Теперь наливаем в большую кастрюлю воду, нагреваем ее, в дуршлаг укладываем фаршированный перец, сколько поместится, и опускаем в кипяток на 2–3 минуты. Пробланшировав, перекладываем в предварительно стерилизованные банки так, чтобы отверстия с начинкой были направлены вверх, иначе яблоки могут вывалиться из стручков. Теперь нужно приготовить маринад, для него берем 2 литра воды, 1 граненый стакан сахарного песка, 2 столовые ложки соли (без горки), 100 миллилитров 6 % уксуса и столько же растительного масла (любого). Вскипятив воду, опускаем в нее сахар с солью, выжидаем до полного их растворения, вливаем масло, а после выключения газа – уксус. Заливаем маринадом перец и закатываем. Консервированные таким способом яблоки с болгарским перцем могут храниться очень долго.
Аджика – вкусное напоминание о лете
Заготовка из болгарского перца необязательно должна быть в виде целых или нарезанных плодов. Этот овощ пользуется популярностью и в измельченном виде, например, в аджике – приправе к любым блюдам. Следующий рецепт как раз о такой консервации. Для приготовления вам понадобятся болгарский перец, морковь и яблоки, все по 0,5 кило, а поскольку продукт делается на основе томатной массы, возьмите для заготовки 2 килограмма помидоров. Также нужно 50 граммов соли, 1 стакан зубчиков чеснока, 150 миллилитров растительного масла и 3 небольших стручка горького перца. Все плоды тщательно вымойте. Затем помидоры и яблоки разрежьте на дольки, у первых уберите зеленую часть, у вторых удалите семенные сердцевины и снимите кожуру. Стручки перца обоих видов также разрежьте и очистите от семян. С моркови соскоблите кожицу.
Аджика с яблоками сладкая
Теперь, используя блендер или мясорубку, измельчите все овощи и фрукты, обязательно добавьте при перемалывании очищенный чеснок. Далее в получившуюся массу кладем соль и вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем. Теперь на плите зажигаем маленький огонь и устанавливаем на него кастрюлю с заготовкой. Когда закипит, следует регулярно помешивать, чтоб аджика не пригорела к стенкам и дну посуды. Варим от 30 до 40 минут, до готовности. За это время нужно успеть простерилизовать стеклянные банки, чтобы переложить в них еще кипящий продукт и сразу начать закатывать металлическими крышками, вынутыми из горячей чистой воды. Чтобы консервированные заготовки были с кислинкой, берите яблоки сорта Антоновка, можно даже чуть недозревшие, а для сладости лучше подходит Белый налив.
Использовать дополнительные ингредиенты, которые кладутся для улучшения вкуса, совсем не обязательно так, как указывает рецепт. В частности, чеснок и перец делают продукт острее, их можно добавлять больше или не класть совсем.
Еще один рецепт аджики имеет более широкий компонентный состав, и на вкус приправа получается несколько острее и пикантнее. Для приготовления вам понадобятся сладкий болгарский перец, яблоки и морковь, всего по 1 килограмму, а также 2,5 кило помидоров. Еще понадобится 200 граммов чеснока и столько же – 9 % уксуса, 100 граммов острого стручкового перца и такое же количество соли, а вот сахар нужно взять по вкусу от 0,5 до 1 стакана. И еще имейте под рукой 200 миллилитров растительного масла. Плоды вымойте, морковь и яблоки почистите от кожуры, у последних, разрезав пополам, удалите семенные сердцевины. Перец тоже разделите на половинки и очистите от семян. С помидорами поступаем иначе: сначала их надо погрузить в горячую воду на 2 минуты, затем переложить в чашку с холодной водой и, выждав 5 минут, снять кожуру.
Теперь приступаем непосредственно к готовке. Для начала все овощи и фрукты перемалываем на мясорубке, можно использовать для этой цели блендер. Полученную массу сливаем в кастрюлю или котел, затем, когда все компоненты будут измельчены, ставим посуду на газ и доводим до кипения на маленьком огне. Постоянно помешиваем во избежание пригорания. Через полчаса варки закидываем в аджику соль, сахар, а также заливаем растительное масло с уксусом. Варим еще 10 минут и начинаем разливать в стеклянную тару, которую следует заранее простерилизовать, лучше всего во время варки. Остается только окунуть в чистую кипящую воду металлические крышки и закатать консервированный перец. Чтобы получить 6 % уксус, вам достаточно развести эссенцию водой в пропорции 1:11, а для 9 % достаточно на 1 часть кислоты взять 7 частей воды. Вместо самодельного 9 % можно использовать покупной 10 %.
Перец с яблоками консервированный – несколько способов приготовления закуски
Этот интересный рецепт консервирования перца на зиму один из моих самых любимых. Он может показаться необычным, так как перцы маринуются вместе с яблоками, но в этом и есть изюминка. Перец получается с нежным, ароматным вкусом яблок, а яблоки пикантными, с неповторимым вкусом перца.
Для консервирования лучше брать кислые сорта яблок. Очень хороша в этом рецепте крепкая, ароматная Антоновка. Она имеет превосходные вкусовые качества и отлично держит форму. Перец лучше использовать мясистый. Очень красиво в банке и при подаче выглядят разноцветные перцы.
Болгарский перец, маринованный с яблоками нравится всем без исключения и съедается в первую очередь! Я уверена, что любители перца и оригинальных заготовок оценят этот простой и необычный рецепт консервирования по достоинству.
Приготовление болгарского перца, маринованного с яблоками
- Банки вымойте и просушите.
- Перец очистите, удалите семена, обмойте, разрежьте на 4-6 частей.
- Яблоки помойте, удалите сердцевину, хвостики, нарежьте крупными дольками.
- Воду доведите до кипения, добавьте сахар, соль, специи, влейте уксус, добейтесь полного растворения, огонь убавьте.
- В кипящем маринаде бланшируйте (можно с помощью дуршлага) перец небольшими порциями в течение 5 минут и сразу разложите по банкам.
- Затем бланшируйте дольки яблок 2-3 минуты (время зависит от зрелости плодов) и поместите в банки на перец.
- Чередуйте слои, бланшируя перец и яблоки небольшими порциями, пока банки плотно не заполнятся.
- В конце залейте кипящим маринадом доверху и сразу закатайте или укупорьте.
- Храните заготовку в прохладном, темном месте.
Похожие рецепты:
Оставьте свое мнение Отменить ответ
Посетители
Вконтакте
Свежие комментарии
- Юлия к записи Рогалики творожные нежнее нежного
- Юлия к записи Рецепт вкусного пирога зебра на кефире
- Светлана к записи Нежная печень тушеная с луком по-восточному
- епер к записи Рецепт вкусного пирога зебра на кефире
- Алина к записи Диетическая цветная капуста в духовке с чесноком и зеленью
Самые рейтинговые рецепты
- Сочный куриный шницель в панировке
(5,00 из 5) - Нежная печень тушеная с луком по-восточному(5,00 из 5)
- Клюквенный соус с апельсином(5,00 из 5)
- Сочный салат из пекинской капусты с огурцом(5,00 из 5)
- Быстрые гренки с сыром на сковороде(5,00 из 5)
- Вкусный и необычный торт из творога и печенья с ягодами(5,00 из 5)
- Полезный салат из свёклы с черносливом(5,00 из 5)
- Бутерброды с колбасой и сыром в яйце на сковороде